Anders Fläskfilé-gryta

Fläskfilé                             2st

Bacon                                 2 pkt

Gul lök                               1 st

Vitt vin                               2-3 dl

Creme fraiche                   1 Liter

Dijon senap                       2 msk

Kalvfond                             2 msk

Vitpeppar

Timjan

 

Hacka löken och fräs upp i gjutjärnsgrytan.
Skär baconet i bitar och fräs upp med löken.

Skiva fläskfiléerna i ca 1 cm tjocka skivor (medaljonger), och bryn på ett stekjärn med lite vitpeppar.
Efterhand som medaljongerna brynts häller man över dom i grytan.

När alla medaljongerna är brynta och i grytan slår man över vinet och låter sjuda upp.

Tillsätt creme fraichen, senap, kalvfond och timjan.

Om grytan är för tjock späder man med lite vitt vin.

 

Serveras med kokt potatis eller Jasminris