Murkelsås

Ingredienser (4 port).

2 dl murklor, förvällda och finhackade
1 st Schalottenlök, finhackad
1 msk smör
1 msk konjak
1 msk mjöl
1 tsk svampmjöl, kan uteslutas
1 dl vatten
1 tsk kalvfond, koncentrerad
2 dl vispgrädde
salt efter behag 
vitpeppar efter smak

Gör såhär:

Fräs lök och murklor i smör på svag värme utan att de får färg, c:a 5-10 minuter. Murklorna ska "knäppa" i fettet.
Slå på konjak och låt alkoholen avdunsta.
Strö över mjöl och svampmjöl och rör om noggrannt.
Slå på vatten, kalvfond och grädde, koka upp under omrörning.
Låt sjuda på svag värme i minst 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.